Un sábado o domingo en el corazón de Vesuvio: aprendés la historia, hacés tu propia pizza en el horno a leña y te la comés con tu grupo.
Sus orígenes en Nápoles, la AVPN (Asociación Verace Pizza Napoletana) y qué hace tan única e irrepetible a la pizza napolitana.
Ingredientes, proporciones exactas, técnicas de amasado, leudado en frío y la técnica del bollado que define la textura final.
Tipos de horno, cómo alcanzar y mantener los 450°, y el manejo correcto de las palas para una cocción perfecta en 90 segundos.
Salsa de tomate italiano, fior di latte, estiramiento a mano y armado completo. Cada uno hace la suya.
Marinara, Capricciosa, Quattro Stagioni, Bianca y muchas más. Cómo pensar combinaciones respetando la tradición napolitana.
Al terminar el programa, cada participante hornea su propia pizza en el horno a leña y la degustamos todos juntos. Podés traer un invitado a comer — van a sobrar pizzas. El mejor broche para un día de aprendizaje y disfrute.
Un recorrido por los orígenes de la pizza napolitana: desde las calles de Nápoles hasta la AVPN. Entendés por qué esta pizza es diferente a todo lo demás — y eso cambia para siempre la forma en que la comés.
Producís tu propia masa desde cero con la técnica napolitana. Al final del taller te la llevás a casa para que siga fermentando — y con ella podés hacer aproximadamente tres pizzas en tu horno doméstico.
El cierre del taller es el momento más esperado: cada participante arma y hornea su propia pizza en el horno a leña. Las degustamos todos juntos, y podés traer un invitado — van a sobrar pizzas.
* Grupos de hasta 6 personas. En casos excepcionales se aceptan 7 u 8 participantes si son del mismo grupo familiar.
No se necesita experiencia previa ni conocimientos gastronómicos. Si tenés ganas de aprender y pasar un buen momento, es para vos.
Para los que siempre quisieron entender la diferencia entre una pizza napolitana auténtica y el resto. Acá vas a descubrir el secreto.
El taller te da todos los conocimientos para replicar la pizza napolitana en tu cocina, con técnicas adaptadas al horno doméstico.
Importante: Este no es un taller profesional de pizzaiolo. El foco está en aprender la historia, pasar un momento divertido en grupo conociendo gente mientras se hace pizza, y llevarse los conocimientos para hacerla en casa. Ideal para una familia, grupo de amigos o salida diferente. Para mayores de 9 años. Grupos de hasta 6 personas (con excepciones de 7 u 8 si son un solo grupo familiar).
Vamos a coordinar por WhatsApp todos los detalles del taller: horario, qué traer y cómo llegar.
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